Ingrédients:

200 grs de farine à levure incorporée
3 oeufs
50 grs de beurre fondu
50 grs de fromage blanc à 20%
16 cl de lait entier
150 grs de gorgonzola
75 grs de parmesan râpé frais si possible
3 branches de romarin frais
3 cuillères à soupe de miel de romarin liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 180° C.
Coupez le gorgonzola en petits dès (j'ai fait des morceaux trop gros).
Effeuillez et lavez le romarin, séchez-le.
Coupez les feuilles aux ciseaux en petits morceaux et réservez.
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige assez ferme avec 2 pincées de sel.
Dans un robot, mettez les jaunes battus, la farine, le lait et mixez.
Ajoutez progressivement le beurre fondu et le fromage blanc.
Mixez à nouveau.
Quand le mélange est lisse, ajoutez le miel de Romarin, le parmesan et le romarin.
Ajoutez délicatement à l'aide d'une spatule les blancs en neige.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake et parsemez avec les dès de gorgonzola.
Versez l'autre moitié de la préparation sur les dès.
Mettez le moule à cuire environ 45 minutes.
Démoulez quand le cake est tiède.
Dégustez à l'apéritif ou en entrée avec une salade.

Bon  appétit